紅棗，又名大棗，其維生素含量非常高，有"天然維生素丸"的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。俗話說“一日三棗，容顏不老”，這話并非空穴來風，特別是對女人來說，多吃紅棗，好處多多。然而紅棗也分優(yōu)劣，想要生產出品質優(yōu)良的紅棗，少了紅棗烘干蒸汽發(fā)生器還真不行。
其實在沒有使用紅棗烘干蒸汽發(fā)生器之前，很多人都是使用傳統(tǒng)的太陽光暴曬的方法來達到烘干的效果。但自然干燥耗費的周期較長，最少也要一個月左右的時間，并且經過太陽光曬干的紅棗，無論是口感還是色澤差異化都比較大，并且在曬制的過程中，還需要經常進行翻動，才能更好的加快紅棗的干燥時間。講究非常之多，而使用紅棗烘干蒸汽發(fā)生器則無需如此麻煩。
使用烘干蒸汽發(fā)生器烘干紅棗的方法很簡單，你只需要準備一個烘干房以及一臺紅棗烘干蒸汽發(fā)生器即可，棗果進入烘干房后，先關閉門窗和排氣孔，然后加溫。要求6~8小時內升溫到50℃~55℃，使果肉內受熱均勻。待棗溫達35℃~40℃時，果肉變軟，手捏時果面出現(xiàn)皺紋即可。緊接著使其持續(xù)10~12小時內將溫度升高至60℃~65℃，此期由于水分大量蒸發(fā)，房內濕度增大，當相對濕度達70%以上時，打開排氣孔排濕。相對濕度降到55%左右時關閉，如此反復5~8次。最后將室溫降至55℃左右，維持6小時，使水分減緩蒸發(fā)，內外水分趨于平衡。待冷卻后，紅棗就制作完成了。當然這期間烘干蒸汽發(fā)生器的精準控溫是必不可少的。
由此可見，使用烘烘干蒸汽發(fā)生器對紅棗進行烘干省工省時，相比傳統(tǒng)自然曬干的方法，時間上更具優(yōu)勢，原本需要一個月的干燥時間，有了紅棗烘干蒸汽發(fā)生器，只需經過一晝夜就可基本達到要求。因此深受果農們的青睞。